Una corretta
conservazione cibi ha il potere di
mantenere inalterate le proprietà nutritive degli alimenti e non ci costringe a consumarli in tempi brevi.
L’essiccazione è fra le prime tecniche di conservazione utilizzate dall’uomo e si basa sulla
disidratazione dei cibi attraverso l’esposizione al sole. Ma con un
essiccatore elettrico domestico, tale operazione diventa semplice e comoda. Parliamo di macchine funzionanti con aria calda ad una temperatura quasi mai superiore ai 40 gradi. Gli alimenti vengono disposti in
appositi cassetti e sottoposti al getto d’aria per un tempo variabile. Così facendo, un essiccatore per alimenti elimina l’acqua da
frutta, verdura, carne, pesce e funghi, preparandoli per una lunga conservazione. E come avviene con le
macchine sottovuoto, i prodotti restano sani e non perdono le proprie caratteristiche gustative. Tante sono le tipologie di essiccatore in commercio, alcune delle quali provviste di
display per la regolazione della temperatura e
timer programmabile.
