Posizionate sopra i
piani cottura, le
cappe aspiranti hanno il compito di mantenere
salubre, pulita e sicura l'aria della cucina. I vapori che salgono da pentole e padelle sono, infatti, carichi di grassi e a volte risultano maleodoranti. Grazie alla cappa, vengono aspirati e convogliati verso l'esterno oppure, filtrati e rimessi in circolo. È questa la differenza principale fra
cappa aspirante con o senza tubo. Il secondo tipo, ovvero la
cappa filtrante, è provvisto di uno o più filtri interni che purificano l'aria prima di reintrodurla nell'ambiente. E proprio per questo delicato compito che svolgono, i filtri devono essere sostituiti regolarmente. A livello di installazione, sono molto diffuse le
cappe da incasso montate all'interno dei mobili della cucina posti sopra i fornelli. Ugualmente efficienti e anche molto curate a livello estetico sono le
cappe a vista, sia installate a parete che appese al soffitto.
