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Il piano cottura induzione rappresenta l'ultima frontiera del piano cottura elettrico. Pur restando invariato il tipo di alimentazione energetica, cambia la tecnologia che lo fa funzionare. Il riscaldamento degli utensili per la cucina, infatti, non avviene per irraggiamento e non richiede una resistenza elettrica. L'induzione elettromagnetica, anzi, limita al massimo la dispersione di calore, andando a scaldare solo la padella che stiamo utilizzando. Velocità e ed efficienza sono i punti chiave del piano cottura induzione, il quale risulta anche meno pericoloso per chi sta cucinando. Senza contare l'incredibile facilità con cui si pulisce usando un panno umido. Dobbiamo, però, prestare attenzione ad un elemento importante. Un piano del genere, infatti, richiede apposite pentole per induzione, provviste di fondo in ferro o acciaio. Parliamo di strumenti appositamente pensati per questo tipo di cottura.

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