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Molto diffuse nelle case degli italiani, le cappe da incasso sono studiate a misura di cucina. Posizionate nei mobili che sovrastano i piani cottura, svolgono un compito delicato che le rende obbligatorie per legge. Infatti, aspirando i fumi nocivi e carichi di grasso prodotti durante la cottura degli alimenti, vanno a purificare l'aria, rendendo l'ambiente più salubre. Le cappe da incasso, con o senza tubo, sono dotate in genere di 3 velocità di aspirazione, oltre che di una lampada per illuminare il piano cottura mentre siamo ai fornelli. Il filtro posto all'interno della cappa aspirante raccoglie le sostanze nocive e, attraverso una ventola, l'aria che è stata pulita viene rimessa in circolo. In alternativa, la cappa aspirante con tubo spinge i vapori direttamente verso l'esterno. Potenza aspirante ed efficienza energetica sono due specifiche tecniche molto importanti per la cappa cucina e vanno valutate attentamente in fase d'acquisto.

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